可溶性和非可溶性纤维的比较
纤维类型
来源
功能
可溶性
苹果（主要在苹果肉中）
大麦
豆类
柑橘类水果
扁豆
燕麦
燕麦片
果胶（来自于水果）
车前子
米糠
草莓
帮助调节进食后的血糖变化和胰岛素水平
帮助降低胆固醇水平
可降低动脉粥样硬化（包括冠状动脉疾病）的风险
非可溶性
苹果（主要在苹果皮上）
糙米
梨
梅干
许多蔬菜，包括卷心菜、根菜类和西葫芦
全麦以及全麦面包和面食
能够增加排泄物，因而帮助食物从消化道排出，防止便秘
有助于清除大肠中的细菌所产生的致癌物质
降低肠道压力，有助于预防憩室病
让人们觉得不太饿，因为它们增加了食物中的纤维，使人们咀嚼减慢，使食物在胃中停留时间延长，从而有助于减肥
