维生素 A 过量

• 过量摄入维生素 A 可引起脱发、嘴唇干裂、皮肤干燥、骨骼脆弱、头痛、血钙水平升高，并可导致一种表现为颅内压力升高的不常见疾病，称为特发性颅内压增高。

• 根据症状和血液检查可以诊断。

• 大多数患者停止服用维生素 A 补充剂后，可彻底康复。

维生素 A（视黄醇）是眼睛视网膜感光神经细胞（光感受器）发挥功能的必需营养素，也有助于维持夜间视力。维生素 A 也有助于保持皮肤、肺、肠和尿道上皮的健康，并有抗感染作用。维生素 A 在鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、黄油、奶油和强化牛奶中含量丰富。（也可参见维生素概述。）

胡萝卜素（如β-胡萝卜素）使水果和蔬菜呈现黄色、橙色或红色。胡萝卜素经摄入后，在体内缓慢转变为维生素 A。用脂肪或油烹饪过或搅匀的蔬菜是人体吸收胡萝卜素最好的途径。类胡萝卜素在深绿色、黄色和橙色蔬菜以及黄色和橙色水果中含量丰富。

一些与维生素 A 相关的药物（类维生素 A）用于治疗重度痤疮和银屑病。正在研究服用维生素 A、β-胡萝卜素或类维生素 A 是否有助于降低某些类型皮肤癌的风险，但目前不推荐 β-胡萝卜素和类维生素 A 用于预防癌症或心脏病。然而，服用 β-胡萝卜素补充剂后可能增加某些癌症（如，肺癌）和心脏病的发病风险。

维生素 A 过量可产生有害作用（毒性）。例如，持续几个月以不低于 10 倍 RDA（推荐每日膳食摄取量）的剂量每日服用维生素 A 会引起中毒。有时，通过服用大剂量维生素 A 的特殊配方来治疗严重的痤疮或其他皮肤疾病时，会产生毒性。婴儿有时服用较小的剂量在几周内也可引起中毒。如果儿童意外摄入超大剂量维生素 A，可能迅速发生中毒。

大量摄入食物中的类胡萝卜素不会引起中毒，因为类胡萝卜素虽在体内可转化为维生素 A，但类胡萝卜素转化为维生素 A 的速度非常缓慢。通常不会出现症状。然而，如果大量摄入类胡萝卜素，皮肤可能会变为深黄色（称为胡萝卜素性黄皮病），手掌和足底尤其明显。

高剂量β-胡萝卜素补充剂可能增加患癌症的风险，但摄入水果和蔬菜中的胡萝卜素似乎并没有增加这种风险。