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葡萄球菌食物中毒是由于一种预先形成的毒素 Staphylococcus aureus 污染食物的细菌。伴有腹部绞痛的恶心和呕吐的症状通常会迅速发作，通常在摄入后数小时内。诊断是基于临床的。治疗以液体支持为主。
S. aureus 通常存在于皮肤上，如果食品操作人员在接触食品前没有正确清洗，它可能会进入食品。如果随后将食物置于室温下，细菌会繁殖并产生毒素。被 Staphylococcus 毒素污染的食物可能不会闻起来很糟糕或看起来已经变质了。
（参见 肠胃炎概述.)
葡萄球菌性食物中毒的症状和体征
葡萄球菌食物中毒的症状在摄入受污染的食物后迅速开始，因为它们是由食物中存在的预先形成的肠毒素引起的。症状通常在食用受污染的食物后 30 分钟至 8 小时开始。与金黄色葡萄球菌感染相关的常见食物包括肉类/禽类、乳制品和鸡蛋。伴有腹部绞痛的恶心和呕吐是最常见的。通常会出现腹泻。症状通常在1天内消退。
类似的表现可能发生在 Bacillus cereus（蜡状芽孢杆菌） 感染，通常发生在食用重新加热的食品后，如最初冷却或储存不当的米饭。
葡萄球菌性食物中毒的诊断
仅病史和体格检查
临床诊断几乎总是基于食用可能受污染的食物（例如餐厅用餐）后不久出现的典型症状。
葡萄球菌性食物中毒的治疗
口服或静脉输液
有时止吐药
支持性护理，包括补液和电解质补液，是治疗的主要手段，也是大多数成年人所需要的。未指明抗生素。
口服葡萄糖电解质溶液、肉汤或清汤，可预防脱水或治疗轻度脱水。严重脱水时应给予等渗静脉输液，如乳酸林格氏液和生理盐水（见补液）。
使用止吐药（例如昂丹司琼）治疗可能有所帮助，尤其适用于因恶心呕吐而无法耐受充分口服补液的患者。
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